El Queso Artesano

El queso es un elemento fundamental de la gastronomía asturiana. 
Se tienen testimonios de que en el ámbito rural la fabricación de quesos en otros tiempos era abundante y forma parte de la vida cotidiana. Se trataba de una producción familiar, resultado del exceso de producción lechera utilizada también como medio de pago y con una escasa comercialización, entre otras cosas por los inconvenientes materiales de la época para su conservación y transporte, cuestión que determino una de las características de la producción quesera del Principado, y que es precisamente, el vínculo ya indisoluble, entre queso artesano, valle de referencia y ámbito familiar.


Historia de la Asociación Plaganu

Constituida como asociación en enero de 2006, la Asociación de Cata de Queso Plaganu nace del interés de un pequeño grupo de personas por la difusión de la cultura del queso artesanal asturiano.

Entre sus objetivos se encuentran:

  • Contribuir al mejor conocimento y promoción de los quesos , así como su cultura,  en general y de los queso asturianos en particular.
  • Realización de cursos, seminaros, catas, degustaciones y mariadajes.
  • Realización y seminarios de análisis sensoriales de quesos dirigidos a profesionales del sector, empresas y amantes de los quesos.
  • Participación de sus miembros en concursos y jurados de quesos.
  • Edición de folletos, publicaciones y material didáctico con el fin de formar a los ciudadanos en el conocimiento de los quesos.



Socios

La asociación cuenta en la actualidad con 45 socios, que aportan una cuota anual de 35€.

Entre las actividades de la asociación destacan:

  • Catas. Con una periodicidad mensual, celebramos una cata de uno o 2 quesos, generalmente asturianos y de queserías artesanales compañados por un vino para estudiar su maridaje.

  • Feria del Queso de Avilés. En este espacio ferial ya consolidado y que se celebra a últimos de mayo en el Pabellón de Exposiciones de la Magdalena….

  • Participación en jurados

  • Visita a una quesería artesanal.


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